Gérer une entreprise sans hiérarchieCuisiner à partir de produits brutsS'approvisionner en circuits courts

Logo Grenade à Villeurbanne (Groupement d'Entreprises Alternatives en Développement)

Le Grenade : Qui sommes nous ?

HISTORIQUE

Le bar-restaurant le Court-Circuit a été créé en 2010 par une association de développement économique du quartier de la Guillotière (Lyon). Les fondateurs ont fait reposer le modèle d'entreprise sur deux principes piliers : l'approvisionnement en circuits courts et la gestion collective par les salariés. Le modèle économique a été construit pour garantir des prix d'achat justes aux producteurs, des salaires corrects aux salariés et des produits de qualité à un prix abordable pour les clients.

Depuis la création du Court-Circuit, il y avait l'envie de faciliter la création d'autres entreprises reposant sur les mêmes valeurs. Cela a été fait dès 2014 quand certains salariés ont créé le bar-restaurant le Bieristan à Villeurbanne avec le soutien, notamment financier, du Court-Circuit.

En 2016, les salariés des deux entreprises ont alors décidé de se réunir en groupement pour soutenir d'autres projets internes ou externes. En 2018, le GrEnADe est devenu une SCIC (société coopérative d'intérêt collectif). Une autre entreprise ouvrira en 2019 : l'Auberge de Boffres, un bar-restaurant-épicerie en Ardèche ! Le Grenade accompagne aussi deux autres projets, des brasseries.

Logo du bar restaurant le court circuit à lyon 7
Logo du biristan bar restaurant à villeurbanne

OBJECTIFS

Le GrEnADe a pour objectif de favoriser l'émergence et la consolidation d'entreprises viables, autogérées et approvisionnées en circuits courts :

MUTUALISER DES MOYENS ENTRE LES STRUCTURES MEMBRES, CONTINUER À CAPITALISER NOS EXPÉRIENCES

FACILITER LA CRÉATION D’ENTREPRISES PAR D’ANCIEN-NE-S SALARIÉ-E-S VIA L’ACCOMPAGNEMENT

ENCOURAGER DES PORTEURS DE PROJETS EXTÉRIEURS AU GROUPEMENT À CRÉER DES ENTREPRISES VIA LA FORMATION

ENCOURAGER L'AUTOGESTION ET LES MODES DE GESTION COLLABORATIVE DANS TOUS LES DOMAINES DE L'ÉCONOMIE

nos formations

Formations professionnelles

Scicabulle propose des formations d'un ou deux jours animées par le Grenade pour les créateurs d'entreprises et les professionnels.

Toutes les formations présentées dans notre catalogue ci-dessous sont animées par des salarié.e.s ou ancien.ne.s salarié.e.s du Court-Circuit et du Bieristan. Elles portent sur des compétences que nous utilisons au quotidien. Pour chaque session, le programme définitif sera élaboré après avoir échangé avec les participants sur leurs attentes et leurs entreprises, futures ou existantes.

Les formations que nous animons en 2019 portent sur : la comptabilité courante, la gestion de la rentabilité, l'autogestion, la création d'un bar à bières, l'utilisation d'un four à bois professionnel et enfin la cuisine végétarienne.

Ces formations ont lieu à Lyon ou Villeurbanne et durent un ou deux jours selon les thématiques. Elles sont référencées auprès des OPCA et de Pôle Emploi. Des formations sur mesure peuvent être proposées à la demande d'entreprises pour leurs salarié-e-s.

Formations pour les étudiants

Le GrEnADe propose aussi des interventions dans les formations d'enseignement supérieur sous forme de séminaires, de mises en situation, etc. La demande la plus courante concerne la gestion collaborative : prise de décision collective, répartition des tâches de gestion, circulation de l'information.

L'intérêt des étudiants pour d'autres modes d'organisation du travail (coopératives, travail collaboratif, organisation horizontale...) est croissant. Être formé à ces méthodes donne à ces futurs professionnels une meilleure capacité d’adaptation.

ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE

Agenda

PROCHAINES DATES DE FORMATIONS

Notre equipe

la grande famille du grenade

Association GrEnADe
contact@le-grenade.fr
11 rue du Docteur Ollier
69100 Villeurbanne