Gérer une entreprise sans hiérarchieCuisiner à partir de produits brutsS'approvisionner en circuits courts

Logo Grenade à Villeurbanne (Groupement d'Entreprises Alternatives en Développement)

Le Grenade : Qui sommes nous ?

HISTORIQUE

Le bar-restaurant le Court-Circuit a été créé en 2010 par une association de développement économique du quartier de la Guillotière (Lyon). Les fondateurs ont fait reposer le modèle d'entreprise sur deux principes piliers : l'approvisionnement en circuits courts et la gestion collective par les salariés. Le modèle économique a été construit pour garantir des prix d'achat justes aux producteurs, des salaires corrects aux salariés et des produits de qualité à un prix abordable pour les clients.

Depuis la création du Court-Circuit, il y avait l'envie de faciliter la création d'autres entreprises reposant sur les mêmes valeurs. Cela a été fait dès 2014 quand certains salariés ont créé le bar-restaurant le Bieristan à Villeurbanne avec le soutien, notamment financier, du Court-Circuit.

En 2016, les salariés des deux entreprises ont alors décidé de se réunir en groupement pour soutenir d'autres projets internes ou externes. En 2018, le GrEnADe est devenu une SCIC (société coopérative d'intérêt collectif). Aujourd’hui, deux autres entreprises sont en cours de création : un bar-restaurant-épicerie à Boffres en Ardèche et un bar-restaurant à Crest dans la Drôme ! Le Grenade accompagne et participe au financement de ces deux projets.

Logo du bar restaurant le court circuit à lyon 7
Logo du biristan bar restaurant à villeurbanne

OBJECTIFS

Le GrEnADe a pour objectif de favoriser l'émergence et la consolidation d'entreprises viables, autogérées et approvisionnées en circuits courts :

MUTUALISER DES MOYENS ENTRE LES STRUCTURES MEMBRES, CONTINUER À CAPITALISER NOS EXPÉRIENCES

FACILITER LA CRÉATION D’ENTREPRISES PAR D’ANCIEN-NE-S SALARIÉ-E-S VIA L’ACCOMPAGNEMENT

ENCOURAGER DES PORTEURS DE PROJETS EXTÉRIEURS AU GROUPEMENT À CRÉER DES ENTREPRISES VIA LA FORMATION

ENCOURAGER L'AUTOGESTION ET LES MODES DE GESTION COLLABORATIVE DANS TOUS LES DOMAINES DE L'ÉCONOMIE

nos formations

Formations professionnelles

Le Grenade est membre de l'organisme de formation Scicabulle et anime des sessions de formations courtes pour les créateurs d'entreprises et les professionnels.

Toutes les formations présentées ici sont animées par des salarié.e.s ou ancien.ne.s salarié.e.s du Court-Circuit et du Bieristan. Elles concernent des compétences que nous utilisons au quotidien. Le programme définitif sera élaboré après avoir échangé avec chaque participant et leurs projets futures ou existantes serviront de base pour mettre en œuvre les compétences acquises.

Voilà les formations Scicabulle que nous animons en 2019 :
- Tenir la comptabilité courante de son organisation
- Gérer et suivre la rentabilité de son bar restaurant
- Implémenter et faire vivre l'autogestion dans son organisation
- Créer un bar à bières locales et artisanales
- Cuisiner végétarien en restauration commerciale

Ces formations ont lieu à Lyon ou Villeurbanne et durent deux jours chacune. Elles sont référencées de façon à pouvoir être financées par les OPCA et Pôle Emploi. Des formations "à la carte" adaptées en fonction des besoins d'entreprises ou de structures de soutien à la création sont possibles sur demande (date, durée, lieu, contenu...).

Formations pour les étudiants

Le GrEnADe propose aussi des interventions dans les formations d'enseignement supérieur sous forme de séminaires, de mises en situation, etc. La demande la plus courante concerne la gestion collaborative : prise de décision collective, répartition des tâches de gestion, circulation de l'information.

L'intérêt des étudiants pour d'autres modes d'organisation du travail (coopératives, travail collaboratif, organisation horizontale...) est croissant. Être formé à ces méthodes donne à ces futurs professionnels une meilleure capacité d’adaptation.

ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE

Agenda

PROCHAINES DATES DE FORMATIONS

Notre equipe

la grande famille du grenade

Association GrEnADe
contact@le-grenade.fr
11 rue du Docteur Ollier
69100 Villeurbanne