Gérer une entreprise sans hiérarchieCuisiner à partir de produits brutsS'approvisionner en circuits courts

Logo Grenade à Villeurbanne (Groupement d'Entreprises Alternatives en Développement)

Le Grenade : Qui sommes nous ?

HISTORIQUE

Le bar-restaurant le Court-Circuit a été créé en 2010 par une association de développement économique du quartier de la Guillotière (Lyon). Les fondateurs ont fait reposer le modèle d'entreprise sur deux principes piliers : l'approvisionnement en circuits courts et la gestion collective par les salariés. Le modèle économique a été pensé pour garantir des prix d'achat justes aux producteurs, des salaires corrects aux salariés et des produits de qualité à un prix abordable pour les clients.

Depuis la création du Court-Circuit, il y avait l'envie de faciliter la création d'autres entreprises reposant sur les mêmes valeurs. Cela a été fait dès 2014 quand certains salariés ont créé le bar-restaurant le Bieristan à Villeurbanne avec le soutien, notamment financier, du Court-Circuit.

En 2016, les salariés des deux entreprises ont alors décidé de se réunir en groupement pour soutenir d'autres projets internes ou externes. Actuellement sous statut associatif, le GrEnADe a vocation à devenir une SCIC (société coopérative d'intérêt collectif). Aujourd’hui, une troisième entreprise est en cours de création, le Bistanclac ! Le Grenade soutient ce projet d’entreprise d’accueil de groupe et de restauration dans la campagne rhônalpine.

Logo du bar restaurant le court circuit à lyon 7
Logo du biristan bar restaurant à villeurbanne

OBJECTIFS

Le GrEnADe a pour objectif de favoriser l'émergence et la consolidation d'entreprises viables, autogérées et approvisionnées en circuits courts :

MUTUALISER DES MOYENS ENTRE LES STRUCTURES MEMBRES, CONTINUER À CAPITALISER NOS EXPÉRIENCES

FACILITER LA CRÉATION D’ENTREPRISES PAR D’ANCIEN-NE-S SALARIÉ-E-S VIA L’ACCOMPAGNEMENT

ENCOURAGER DES PORTEURS DE PROJETS EXTÉRIEURS AU GROUPEMENT À CRÉER DES ENTREPRISES VIA LA FORMATION

ENCOURAGER L'AUTOGESTION ET LES MODES DE GESTION COLLABORATIVE DANS TOUS LES DOMAINES DE L'ÉCONOMIE

nos formations

Formations pour les créateurs d'activité

Le GrEnADe propose des formations courtes aux créateurs d'entreprises de la restauration à partir de début 2018.

- Tenir la comptabilité courante de son bar restaurant
- Gérer et suivre la rentabilité de son bar restaurant
- Créer un bar à bières locales et artisanales
- Fonder la réussite de son entreprise sur la démocratie de la théorie à la pratique
- Cuisiner à la bière
- Cuisiner végétarien dans la restauration

Ces 6 formations auront lieu dans nos locaux à Villeurbanne et dureront deux jours chacune. L'organisme porteur est référencé auprès des fonds de formations et Pôle Emploi.
Ces formations sont adaptables aux besoins d'entreprises ou d'autres structures de soutien à la création qui en font la demande (date, durée, lieu, contenu...).

Formations POUR LES ÉTUDIANTS

Le GrEnADe propose aussi des interventions dans les formations d'enseignement supérieur sous forme de séminaires, de mises en situation, etc. La demande la plus courante concerne la gestion collaborative : prise de décision collective, répartition des tâches de gestion, circulation de l'information.

L'intérêt des étudiants pour d'autres modes d'organisation du travail (coopératives, travail collaboratif, organisation horizontale...) est croissant. Être formé à ces méthodes donne à ces futurs professionnels une meilleure capacité d’adaptation.

ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE

Agenda

PROCHAINES DATES DE FORMATIONS

Notre equipe

la grande famille du grenade

Association GrEnADe
contact@le-grenade.fr
11 rue du Docteur Ollier
69100 Villeurbanne