Description du projet
La Brasserie du Haut Büech est fondée par David Desmars en 2010, dans des locaux situés à Lus-la-Croix-Haute, dans la Drôme. Dans ce hameau perdu de la Jarjatte, personne ne pariait à l’époque sur la réussite de l’entreprise, mais le travail passionné de David et la qualité de ses bières ont petit à petit créé la réputation du lieu qui fait aujourd’hui figure de précurseur de la renaissance des brasseries artisanales.
Les bières originales – amères, acides ou fumées – du montagnard sont vite repérées par le Bieristan qui les sert à la pression, dès son ouverture. C’est à l’occasion de cette collaboration que Pénélope Sarat, salariée du bar villeurbannais entre 2015 et 2019, rencontre le brasseur et discute de l’avenir de son entreprise. David a besoin de changer d’échelle et d’augmenter sa production. Pénélope lui propose alors de s’associer, pour créer la SCOP Brasserie du Haut Büech, s’installer dans un local plus grand avec du matériel conçu sur mesure et ancrer la brasserie drômoise dans la dynamique collective du Grenade. Lionel Lanthier rejoint l’équipe à l’été 2018 pour prêter main forte à la production et au développement de la Brasserie.
La Jarjatte 26620 Lus-la-Croix-Haute
Articles du Blog au sujet de la Brasserie du Haut-Büech
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- Création de la SCOP prévue au printemps 2020
- NB de salariés au démarrage : 3
- Chiffre d’affaires prévisionnel : 250 000€
- A noter : la SCOP BHB verra le jour en même temps que son bar à bières éphémère qui s’installera sur la zone d’aménagement temporaire des Gratte-ciel, à partir de juin 2020.
