Cette formation s’adresse à des travailleur·euse·s de la restauration qui cherchent à adapter les pratiques très codifiées du secteur à une nouvelle conception de leur métier : plus écologique et porteuse de valeurs. La matinée sera consacrée au service à table, à travers une approche théorique et pratique (port de plateaux,
débarrassage…). L’après-midi sera consacré à la préparation du café : à travers des exercices pratiques, les fondamentaux de l’espressologie seront abordés afin
de mieux servir le café (granulométrie, sous extraction / sur extraction).

Ayant reçu la certification qualité QUALIOPI en juin 2021 pour l’ensemble de nos actions de formation, nous pouvons organiser avec vous une demande de prise en charge de votre inscription auprès de votre OPCO ou, si vous êtes demandeur d’emploi, vous pouvez mobiliser un financement Pôle Emploi.