La brasserie artisanale la Machine, membre du Grenade, a démarré ses premiers brassins cet hiver : 4 bières sont issues des recettes patiemment (et passionnément !) élaborées par Rami et Sylvain. En voici un avant-goût commenté par Rami Dahdah :

La Mocorii est notre “blonde de soif” à 4,5° : légère avec une pointe d’amertume, elle étanche bien la soif. On l’a pensée comme “la bière qu’on boit après une belle rando” ! Elle est assez sèche, avec peu de sucre. Notre objectif est de la brasser à partir de houblons 100% alsaciens.

Segga est notre ambrée de soif. Elle a des notes rôties, des tonalités de biscuit. Nous la brassons avec des houblons biologiques, 100% drômois, de chez Houblonheur. Son nom inspiré de sega en italien qui signifie scie, rend hommage aux immigrés italiens qui ont été nombreux dans la région du Royans.

La blanche Taaj est une bière de blé. Elle a de légers accents d’agrumes, grâce à un couple de houblons particuliers : citra et mandarina bavaria.

Roy est notre IPA de soif qu’on a souhaité “grand public” avec 5,8°-6° d’alcool. Elle a des notes plus aromatiques, un houblon qui tire sur l’ananas. La recette de cette bière évoluera certainement avec le temps.

En attendant de vendre ces bières en fûts aux bars, restaurants et magasins spécialisés, les brasseurs proposent leurs bières en vente à emporter, grâce à un système de remplissage de bouteilles. Vous pouvez les retrouver dans les locaux de la Brasserie à Saint-Laurent-en-Royans, chaque vendredi de 15h à 18h. Taaj et Roy sont également vendue “en vrac” à l’Auberge de Boffres, tous les jours sauf le mardi.

D’autres actus ? Les brasseurs sont mis à l’honneur dans le 2e JT de TV Royans Vercors 26 (9’45): vous pourrez y admirer Sylvain préparant la vente à emporter du vendredi après-midi, en pré-remplissant quelques bouteilles. Par ailleurs, la signature officielle du bail avec la foncière Villages Vivants en janvier a été l’occasion d’une belle interview de Rami et Sylvain, à retrouver sur le blog de nos amis crestois.

Enfin, nos brasseurs sont sortis de leur terre d’accueil drômoise, pour brasser en collaboration avec la Brasserie stéphanoise. Cette collab‘ a donné naissance à une bière puissante, bien houblonnée, nommée “Kveikilenkoot”. Ce type de rencontres permet de voir d’autres méthodes de travail, sur le houblonnage, le brassage, mais aussi tester des recettes et des ingrédients (ici une levure différente).