Description du projet
Créé en 2010 au sein du quartier populaire de la Guillotière, ce “bar-resto-apéro” s’impose très vite comme un incontournable de la vie locale, avec le midi une cuisine accessible et de qualité, et le soir une ambiance conviviale et festive.
En 2014, 3 salarié·e·s du Court-Circuit ont l’idée d’ouvrir un nouveau lieu, portant les mêmes principes de circuit court et d’autogestion, tout en proposant une gamme plus large de bières locales artisanales : ce projet, le Bieristan, ouvrira ses portes en 2015 à Villeurbanne, grâce notamment au soutien financier de son “grand frère” lyonnais.
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- Création : 2010
- NB de salarié·e·s : 10
- Chiffre d’affaires : 730 000 €
- Trait particulier : une grande terrasse ombragée, à proximité d’un jardin partagé
- Anecdote : l’association à l’origine du lieu s’appelait “Les Vers Solidaires”, elle a aussi initié le tiers-lieu voisin, Locaux Motiv’.
